Comme nous sommes de retour sur Cancun, nous rendons visite à la première famille qui nous a si bien accueilli à notre arrivée au Mexique…pour boire le café….et bien sûr, ce ne sera pas n’importe quel café…
Une partie de leur famille est originaire de Veracruz, la famille de la grand-mère produit du café, nous avons donc du café sans aucun intermédiaire sous nos yeux, il est vert, c’est du « goldcoffee », il n’est pas encore torréfie.
Ils vont donc le torréfier à la poêle pendant environ 30 minutes à feu doux en remuant les grains sans arrêt.
Le café était très bon.
